: Superior Flavor

“We extract a lot of the natural power inherent to the rice plant.”
We finish our rice to be natural with a mellow feature so that people can experience superior flavor just from the rice itself.

米づくりの善しあしは、土・気温・天候によって左右されます。
そのため栄養をあたえる時期も、稲の育ち具合とにらめっこしながらの作業です。
我々はこれまで培ってきた栽培技術を活用し、
必要な場合は葉緑素計で稲の生育状況を確認した後、最適量の有機肥料をあたえます。
ちょうどいい量とタイミングを計ることが、食味を最大限引き出すポイントなのです。

Stabilizing flavor with effective nutritional supplements

The quality of rice cultivation is affected by the soil, temperature, and weather.
The timing of nutrient provision is work that requires careful monitoring of rice growth.
The Niigata Shirokuma Association makes use of the cultivation technologies it has accumulated and we provide the optimum amount of organic fertilizer after confirming the rice growth conditions with a chlorophyll meter.
Determining the ideal volumes and timing is essential for extracting maximum flavor.

おいしい米づくりの秘訣は、タンパク質を減らしてミネラル分を増やすこと。
わたしたちは必要に応じて定期的な生育診断を行いながら、その結果をデータとして蓄積しています。
これらのデータは、次の施肥設計で役立てられます。
こうした食味向上の取り組みが、ミネラルたっぷりのおいしいお米へと仕上げています。

Mineral-rich rice cultivation measures.

The secret to cultivating flavorful rice is to decrease proteins and increase mineral content.
We conduct regular growth examinations, and as we do this we accumulate the results as data.
This data is reported to the Niigata Shirokuma Association’s Technology Investigation Group , and assists in creating the next fertilization plan.
These efforts to improve flavor help to create mineral-rich and flavorful rice.